Järjestimme 11.2.2026 webinaarin teemalla ”Miten kunnallinen ruokapalvelu vähentää ruokahävikkiä käytännössä?”. Webinaarissa keskityttiin siihen, miten kunnallisissa ruokapalveluissa voidaan systemaattisesti vähentää ruokahävikkiä, kehittää toimintaa ja lisätä vaikuttavuutta tiedon avulla.

Puhujana toimi Kirkkonummen kunnan puhtaus- ja ruokapalveluiden palvelujohtaja Johanna Tuppurainen, joka esitteli käytännön ratkaisuja ja oppeja pitkäjänteisestä kehittämistyöstä.

Kirkkonummen kunnan kokemuksia hävikin vähentämisestä

Webinaarissa kuultiin, miten Kirkkonummen kunnan ruokapalveluissa on onnistuttu vähentämään ruokahävikkiä suunnitelmallisesti ja arjen toimintatapoja kehittämällä.

Johanna Tuppurainen nosti esiin muun muassa:

• ruokahävikin mittaamisen merkityksen osana johtamista

• henkilöstön sitouttamisen ja osallistamisen

• jatkuvan seurannan ja kehitystoimenpiteiden vaikutukset

• käytännön ratkaisut, joilla hävikkiä voidaan vähentää eri toimipisteissä

Kirkkonummen esimerkki osoittaa, että ruokahävikin vähentäminen kunnallisissa ruokapalveluissa vaatii pitkäjänteistä työtä, mutta tuo selkeitä hyötyjä niin taloudellisesti kuin toiminnallisesti.

Biovaaka tukee tiedolla johtamista ja vaikuttavaa kehittämistä

Biovaakalla autamme julkisia ja yksityisiä ruokapalvelutoimijoita vähentämään ruokahävikkiä tarjoamalla ratkaisuja ruokahävikin mittaamiseen, seurantaan ja raportointiin.

Kun hävikki tehdään näkyväksi, voidaan:

• tunnistaa suurimmat hävikin lähteet

• seurata kehitystä reaaliaikaisesti

• ohjata toimintaa tiedon pohjalta

• saavuttaa konkreettisia säästöjä ja ympäristövaikutuksia

Kirkkonummen kokemukset vahvistavat, että tiedolla johtaminen ja mittaaminen ovat avainasemassa, kun tavoitteena on kehittää ruokapalveluita vaikuttavammin.